Al punto de Carlos

Pastel de Calabaza y Chocolate

Hoy, traigo una receta un tanto fantasmagórica para la ocasión, rn la que usamos la calabaza de Halloween para elaborar este rico y sano pastel.

Ingredientes

• 1kilo de calabaza pelada y a cuadraditos
• 1 litro de leche
• ½ litro de nata
• 350 gramos de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 8 láminas de gelatina
• Un chorreón de ron negro
• 150 gramos de cobertura de chocolate negro

Elaboración

En un vaso de agua ponemos mitad leche y mitad de nata y lo resevamos para la cobertura. A continuación depositamos en un cazo de fondo grueso la calabaza en trozos, el resto de la leche y la nata, azúcar y una pizca de sal. Dejamos cocer  lentamente y tapado hasta que se deshaga la calabaza.

Apartamos y metemos la batidora hasta dejarlo lo más fino posible. Después añadimos las yemas una a una y, por último, las láminas de gelatina y el ron (si hay niños, no lo ponemos), colamos todo por un chino y depositamos en un molde. Dejamos enfriar.

Calentamos el vaso de leche en un cazo y apartamos. Añadimos la cobertura de chocolate y ligamos bien. Disponemos la cobertura por encima del pastel y decoramos.