Fresas en su Habitat

Fresas en su Habitat

En plena campaña fresera, se me ocurre utilizar este producto para engañar al ojo (y como no , al paladar..)
con estas fresas que  parecen lo que no son...
En realidad es una mousse helada de mascarpone con coulis de fresa:
Para realizarla, montamos el mascarpone con azúcar hasta esponjar bien; después lo vamos formando en el molde de forma de fresa y al congelador.
Cuando está congelado las desmoldamos y sumergimos en  el puré de fresas azucarado al que le habremos añadido  un poco de  gelatina Kappa .
Solo nos queda espolvorearlas con sésamo y ponerle un rabito de fresas de las de verdad y depositarlas sobre unas migas de bizcocho de cacao simulando el " hábitat " de la fresa