Chupa chups de Boffard, miel y piñones

Ingredientes

Bolitas de queso

50 gr. de Queso Boffard "Gran Reserva"

30 gr. de Nata líquida

10 -12 Piñones

Caramelo de Miel

50 gr. de azúcar

1/2 cucharada de agua

1 c/c de Miel de Romero

Piñones

Otros: Poliexpan

Preparación

Trituramos el queso con los piñones y mezclamos con la nata líquida hasta conseguir una masa cremosa. Formamos pequeñas bolitas y les pinchamos un palillo. Dejamos reposar en la nevera.

Mientras preparamos el caramelo, poniendo el azúcar con el agua en un cazo al fuego hasta que se caramelice. Cuando esté dorado, apartamos del fuego y añadimos la miel y los piñones. Dejamos enfriar unos minutos y cuando esté un poco sólido, bañamos las bolas de queso en el caramelo, cogidas por el palillo. 

Ponemos un poliexpan sobre unos soportes altos, colocamos debajo,  papel de cocina para lo que pueda gotear y pinchamos los palillos, dejamos enfriar completamente.